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低分子化Alginic-acid
海藻酸由构成褐藻类细胞壁的mannuronic acid和构成该物质的同分异构体guluronic acid构成。
在裙带菜、海带、海藻等含褐藻类的碳水化合物中,多糖类以干燥物为基准,由海藻酸(约15~40%)和昆布多糖以及褐藻多糖(3~5%)等构成。褐藻类中存在的海藻酸含量根据褐藻的种类,地域及季节的不同而有所不同,通常约为15%左右,构成藻酸的甘露糖醛酸和谷氨酸的比例也根据褐藻的类型而变化,并且该比例约为0.45至1.85。