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해조 만니톨
분자식 C6H14O6으로 저분자생체의 하나입니다. D, L, D•L형 등 3종의 이성질체가 있으며, 보통은 D-만니톨을 말합니다.
D-만노오스나 D-글루코오스의 환원체이며 백색의 결정성 분말로서 냄새가 없으며 상쾌하고 부드러운 단맛을 가지고 있습니다. 흡습성이 없어 굳는 일이 없습니다.
용도로는 식품첨가용으로 감미료, 보습제, 안정제, 점증제 그 밖에 치약, 경질폴리우레탄폼 합성, 미생물배지, 의료용 등으로 사용할 수 있으며, 의약품으로는 완하제로 쓰이고, 희석제나 부형제로도 사용되고 있습니다.