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저분자화 알긴산 [Alginic-acid]
알긴산은 갈조류의 세포벽을 구성하는 만누론산(mannuronic acid)과 이 물질의 구조 이성질체인 글루론산(guluronic acid)로 구성되어 있습니다.
▲ 미역, 다시마, 모자반 등 갈조류가 함유하는 탄수화물 중 다당류는 건조물 기준 알긴산(약 15~40%)과 라미나란 및 후코이단(3~5%) 등으로 구성되어 있습니다. 갈조류에 존재하는 알긴산의 함량은 갈조류 종류, 지역 및 계절에 따라 다르나 대개 15% 정도이고 알긴산을 구성하는 만누론산과 글루론산의 비율 역시 갈조류의 종류에 따라 각기 다르며 그 비율은 대략 0.45~1.85 입니다.